Onze ogenschijnlijk eenvoudige keuken spreekt voor zich, zonder overbodige kunstgrepen, een trefzekere mix van oude, soms zelfs vergeten, gebruiken en moderne technieken voor een zowel ambachtelijke als toegankelijke en verfijnde gastronomische ervaring, die intussen bekroond werd met een MICHELIN ster en met een score van 16,5/20 in de Gault & Millau.