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Drapée d'une apparente simplicité, notre cuisine s'exprime clairement d'elle même, sans artifices superflus

mixant avec confiance des savoir-faire anciens et même parfois oubliés avec des techniques modernes.

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Nous construisons nos menus autour des produits de saison, à pleine maturité

et nos plats autour de goûts pointus, d’un équilibre de saveurs, de textures, d’authenticité et de nuances

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