Kaart en Menu’s

U kunt onze keuken à la carte proeven of via ons 3-, 4- of 6-gangenmenu.

Menu’s

3 gangen – 90€

Enkel lunch
Met aangepaste wijnen – 25 €
Met aangepaste non-alcoholische dranken – 20 €

4 gangen – 105€

Van dinsdag tot vrijdag
Met aangepaste wijnen – 50€
Met aangepaste non-alcoholische dranken – 39€

6 gangen – 145€

Met aangepaste wijnen – 75€
Met aangepaste non-alcoholische dranken – 58€

Gelieve rekening te houden met het volgende :
Op vrijdag, zaterdag en feestdagen bieden wij enkel het 6-gangenmenu aan voor het diner. Het menu wordt bovendien uitsluitend per tafel geserveerd.
Onze kombucha’s worden speciaal voor het Huis gemaakt door Bron.
Er is altijd een vegetarisch en een veganistisch menu beschikbaar. Vergeet echter niet deze keuze door te geven bij reservatie.

Smaken

Aperitieven

Hapjes

___________

Gerechten

Langoustine, Korfgevange – Carpaccio
Bouillon met Citroenmirte-infusie, Kristal Kaviaar

Asperge, Stéphane Longlune, Jurbise – Geglaceerd met zwarte knoflookmiso
Daslook, morieljes

Zeeduivel, Noordzee – Gegrild – Artisjoksaus
Artisjok, Kombu, Lardo di Colonnata

Melklam, Aveyron – Geroosterd in Salieboter – Jus van Espelette Peper
Aligot Aardappel, Condiment van Walnoot
Of
Duif, uit Racan – Gemarineerd in Koji en Gegrild
Snijbiet, Rode biet, Pomme Surette

Pré Dessert
Truffelbrillat-Savarin

Kaas Frederic Van Tricht
Gelei van Wilde Bloemen – Nonkel Paul’s honing
In plaats van dessert + € 14 / als extra gang + € 17

Bloedappelsien, Italië – In al Zijn Pracht
Rozenbottelbitter, meringue, pistache

Donkere Chocolade Taart
Hazelnoot/Amandel Praliné – Maldon Zout

Wijnkelder

Onze wijnkaart is zoveel meer dan een loutere lijst van bekende en minder bekende domeinen en kastelen.
Frédéric, de Chef, doet niets liever dan wijnen (onder)zoeken, ontdekken en delen, of die nu uit Frankrijk of uit de rest van de wereld afkomstig zijn. Intussen bevat onze wijnkaart ongeveer 500 referenties. Voor onze pairings werken wij nauw samen met onze wijnhandelaars, opdat gerecht en wijn het beste in elkaar naar boven halen.
Sinds 2020 werd onze wijnkaart beloond met de onderscheiding Wine Spectator Best of Award of Excellence.

De wijnkaart

De legendarische Chocoladetaart

Onze iconische chocoladetaart is het perfecte cadeau voor elke chocoladeliefhebber.

Afhankelijk van uw eetlust is ze geschikt voor acht tot tien personen. € 50 per taart.

Om deze te bestellen, gelieve ons 48 uur op voorhand te contacteren per e-mail via booking@domeweb.be of per telefoon op +32 (0)3 239 90 03.