Kaart en Menu’s

U kunt onze keuken à la carte proeven of via ons 3-, 4- of 6-gangenmenu.

Menu’s

3 gangen – 90€

Enkel lunch
Met aangepaste wijnen – 25 €
Met aangepaste non-alcoholische dranken – 20 €

4 gangen – 105€

Van dinsdag tot vrijdag
Met aangepaste wijnen – 50€
Met aangepaste non-alcoholische dranken – 35€

6 gangen – 145€

Met aangepaste wijnen – 75€
Met aangepaste non-alcoholische dranken – 50€

Gelieve rekening te houden met het volgende :
Op vrijdag, zaterdag en feestdagen bieden wij enkel het 6-gangenmenu aan voor het diner. Het menu wordt bovendien uitsluitend per tafel geserveerd.
Onze kombucha’s worden speciaal voor het Huis gemaakt door Bron.
Er is altijd een vegetarisch en een veganistisch menu beschikbaar. Vergeet echter niet deze keuze door te geven bij reservatie.

Smaken

Aperitieven

Hapjes

___________

Gerechten

Krab – Bretagne – Kristal kaviaar
Pomelo, Sake Kasu

Groene Asperges – Stéphane Longlune
Morielie, Daslook en Groene Erwten

Tarbot – Noordzee, Gerijpt en Vervolgens, Gegrild op Houtvuur
Witte Asperges, Kappertjesblad, Sabayon Saus van Tarbotkuit

Melklam – Aveyron – Jus van Espelettes Peper
Aligot Aardappel, Condiment van Walnoot
Of
Bresse Kip – Albuféra
Aardappel, Zwarte Melanosporum Truffel

Pré Dessert
Colston Basset Stilton, Abrikoos Umeboshi, Cazette de Bourgogne

Kaas Frederic Van Tricht
Gelei van Wilde Bloemen – Nonkel Paul’s honing
In plaats van dessert + € 14 / als extra gang + € 17

Mirabelle – Elzas, op Siroop, Zomer 2023
Hop, Honing Tuile, Zwarte Bessenblad Olie

Donkere Chocolade Taart
Hazelnoot/Amandel Praliné – Maldon Zout

Wijnkelder

Onze wijnkaart is zoveel meer dan een loutere lijst van bekende en minder bekende domeinen en kastelen.
Frédéric, de Chef, doet niets liever dan wijnen (onder)zoeken, ontdekken en delen, of die nu uit Frankrijk of uit de rest van de wereld afkomstig zijn. Intussen bevat onze wijnkaart ongeveer 500 referenties. Voor onze pairings werken wij nauw samen met onze wijnhandelaars, opdat gerecht en wijn het beste in elkaar naar boven halen.
Sinds 2020 werd onze wijnkaart beloond met de onderscheiding Wine Spectator Best of Award of Excellence.

De wijnkaart