Smaakmeesters Deluxe 2025 ! Du 7 au 27 avril, nous proposerons un menu exclusif en 5 services

Carte et Menus

Notre cuisine se déguste soit à la carte, soit à travers nos menus 3, 4 ou 6 services.

Menus

3 services – 95€

  • Uniquement au déjeuner
  • Accompagné de notre sélection de vins – 25 €
  • Accompagné de notre sélection de boissons non alcoolisées – 20 €

4 services – 115€

  • Du mardi au vendredi
  • Accompagné de notre sélection de vins – 50€
  • Accompagné de notre sélection de boissons non alcoolisées – 39€

6 services – 155€

  • Accompagné de notre sélection de vins – 75€
  • Accompagné de notre sélection de boissons non alcoolisées – 58€


Veuillez noter :

Les informations ci-dessus sont fournies à titre indicatif et peuvent faire l’objet de modifications concernant les prix, le menu ou le concept.
Lors des diner, les vendredis, samedis et les jours fériés, nous proposons seulement le menu 6 services.
Le même menu doit être choisi pour l’ensemble des convives d’une table.
Nos kombuchas sont fait spécialement pour la Maison par Bron.
Un menu végétarien et vegan est toujours disponible, cependant il est indispensable de le signaler durant la réservation.

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Saveurs

Apéritifs

Amuse-bouche

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Mets

Langoustine, Pêchées au Casier – Carpaccio
Bouillon Infusé à la Myrte Citronnée, Caviar Kristal

Asperges, Stéphane Longlune, Jurbise – Glacées au Miso d’Ail Noir
Ail Sauvage, Morilles

Queue de Lotte – Mer du Nord, Grillée – Sauce Onctueuse à l’Artichaut
Artichaut, Kombu, Lardo di Colonnata

Agneau De Lait, Aveyron – Roti au Feu de Bois – Jus au Piment d’Espelette
Aligot, Condiment de Noix
Ou
Pigeon De Racan – Mariné au Koji et Grillé
Blette, Betterave, Pomme Surette

Pré-dessert
Brillat-Savarin Truffé

Les Fromages Affinés pour nous par Frédéric Van Tricht
Gelée de Fleurs, Miel de l’Oncle Paul
À la place d’un dessert  + € 14 / en plat supplémentaire  + € 17

Orange Sanguine, Italie – Dans Tous ses États
Bitter de Cynorhodon, Meringue, Pistache

La Tarte au Chocolat Noir
Praliné Noisette/Amande – Sel Maldon

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Cave à vins

Notre carte des vins est plus qu’une liste de domaines et de châteaux plus ou moins connus.

Pour Frédéric, le Chef, il est passionnant de (re)chercher, découvrir, partager des vins de France mais aussi venant du monde entier. À ce jour, notre carte des vins regroupe quelque 500 références. Quant à nos pairings, ils sont faits main dans la main avec nos cavistes afin que, mets et vins, se subliment mutuellement.

Depuis 2020, notre carte des vins est récompensée par le Wine Spectator Best of Award of Excellence.

La carte des vins

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L’iconique tarte au chocolat

Classique de la maison depuis son ouverture, notre tarte au chocolat est le cadeau parfait pour les amoureux de gourmandise.

Selon votre appétit, elle régalera facilement 8 à 10 personnes – 50 € la tarte

Pour commander, merci de nous contacter 48 heures l’avance par email à booking@domeweb.be ou par téléphone au +32 (0)3 239 90 03.

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