Carte et Menus

Notre cuisine se déguste soit à la carte, soit à travers nos menus 3, 4 ou 6 services.

Menus

3 services – 90€

  • Uniquement au déjeuner
  • Accompagné de notre sélection de vins – 25 €
  • Accompagné de notre sélection de boissons non alcoolisées – 20 €

4 services – 105€

  • Du mardi au vendredi
  • Accompagné de notre sélection de vins – 50€
  • Accompagné de notre sélection de boissons non alcoolisées – 39€

6 services – 145€

  • Accompagné de notre sélection de vins – 75€
  • Accompagné de notre sélection de boissons non alcoolisées – 58€


Veuillez noter :
Lors des diner, les vendredis, samedis et les jours fériés, nous proposons seulement le menu 6 services.
Le même menu doit être choisi pour l’ensemble des convives d’une table.
Nos kombuchas sont fait spécialement pour la Maison par Bron.
Un menu végétarien et vegan est toujours disponible, cependant il est indispensable de le signaler durant la réservation.

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Saveurs

Apéritifs

Amuse-bouche

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Mets

Noix de Saint Jacques, Normandie – Marinée au Dashi de Bergamotte
Cédrat, Radis Noir, Genièvre

Millefeuille de Légumes d’Automne, Caviar Kristal
Champignons Fermentés, Bouillon de Miso Brun

Filet de Sole – Mer du Nord, Sauce Ostendaise
Moules de Bouchot – Maison Morisseau, Crevettes Grises, Champignons

Agneau De Lait, Aveyron – Roti au Feu de Bois – Jus au Piment d’Espelette
Aligot, Condiment de Noix
Ou
Poulet Jaune, Pays Basque – Maison Garat – Albuféra
Endives, Truffe Noire Melanosporum

Pré-dessert
Brie de Meaux Truffé

Les Fromages Affinés pour nous par Frédéric Van Tricht
Gelée de Fleurs, Miel de l’Oncle Paul
À la place d’un dessert  + € 14 / en plat supplémentaire  + € 17

Orange Sanguine, Italie – Dans Tous ses États
Bitter de Cynorhodon, Meringue, Pistache

La Tarte au Chocolat Noir
Praliné Noisette/Amande – Sel Maldon

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Cave à vins

Notre carte des vins est plus qu’une liste de domaines et de châteaux plus ou moins connus.

Pour Frédéric, le Chef, il est passionnant de (re)chercher, découvrir, partager des vins de France mais aussi venant du monde entier. À ce jour, notre carte des vins regroupe quelque 500 références. Quant à nos pairings, ils sont faits main dans la main avec nos cavistes afin que, mets et vins, se subliment mutuellement.

Depuis 2020, notre carte des vins est récompensée par le Wine Spectator Best of Award of Excellence.

La carte des vins

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L’iconique tarte au chocolat

Classique de la maison depuis son ouverture, notre tarte au chocolat est le cadeau parfait pour les amoureux de gourmandise.

Selon votre appétit, elle régalera facilement 8 à 10 personnes – 50 € la tarte

Pour commander, merci de nous contacter 48 heures l’avance par email à booking@domeweb.be ou par téléphone au +32 (0)3 239 90 03.

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